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，全集现在开始吧 ！视频 本文目录 - 大鹅肉的家常集鹅家常做法
- 生鹅肉的家常做法
- 鹅最好吃的七种做法
大鹅肉的家常做法材料用料鹅肉400克
，酸菜100克 ，做法香菜25克，大全蒜 、全集精盐 、视频鸡精、家常集鹅辣椒
、做法花椒、大全大料 、全集高汤
、视频花生油 、酱油各适量。 做法 1 、蒜切片 ，酸菜洗净切丝 ，香菜洗净切段。 2
、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下 ，捞出。 3 、起油锅烧热，倒入鹅块
，加入辣椒
、花椒 、大料
、精盐 、鸡精 、酱油翻炒至鹅肉熟透。 4、另起油锅 ，油热后放入蒜片煸出香味 ，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可 。 生鹅肉的家常做法炖鹅汤也算得上是一种家常吃法 。也需要按上述步骤一样
，将鹅肉处理至可烹饪的状态 ，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒 、八角
、桂皮，也可以稍稍放少许食盐 。盖上锅盖，焖上数分钟 ，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止 。 然后开盖试味 ，按自己的口味加入喜爱的调料 ，加热稍稍煮一下就可以食用了。 鹅最好吃的七种做法步骤/方式1 家常鹅肉 ? 材料: 鹅肉，青笋 ，红辣椒 ，大葱 ，生姜
，食用油 ，酱油 ，料酒 豆瓣酱
，精盐
，味精 做法: 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱 、姜切片； 2.将油烧热
，把豆瓣酱、葱片 、姜片下锅煸炒
，待出香味后
，把鹅肉放入稍炒 ，烹入料酒、酱油 ，放入精盐 、味精后继续煸炒； 3.待肉上色时
，加入适量开水 ，烧开后 ，转小火慢烧 ，待肉将熟时放入辣椒 、青笋 ，青笋烧熟后即可
。 步骤/方式2 荷香风鹅笼 ? 材料: 糯米
，风鹅肉 ，甜豆
，虾仁 ，红椒粒 ，火腿丁
，荷叶 调料:老抽 ，猪油，黄油
，盐
，味精，鸡精
，白糖，生粉 ，色拉油
，红樱桃 ，香菜叶 做法: 1
、将糯米入蒸笼蒸熟 ，加入猪油 、黄油、老抽、味精 、鸡精
、白糖拌匀待用。 2 、将风鹅改刀成条
，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米 、放上风鹅肉条 ，用旺火蒸20分钟取出 。 3 、净锅上火
，加水烧开后 ，放入甜豆、虾仁
、红椒粒
、火腿丁汆水1分钟捞出 。 4 、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油 。 5 、净锅上火 ，加50克水 、盐
、味精
、白糖烧开后用生粉勾薄芡
，加入滑过油的甜豆 、虾仁 、红椒粒、火腿丁 ，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上 ，中间摆放红樱桃、香菜 。 步骤/方式3 白斩鹅肉 ? 材料: 鹅肉
，姜 ，葱
，米酒 ，桔酱 ，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒 做法: 1.姜用菜刀拍松 ，葱切长段备用 。 2.将鹅表面的细毛拔除 ，再把内部洗净备用。 3.在锅中放入鹅 、加入水及酒 ，份量需淹过鹅肉约5公分高
，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入 。 4.加入作法1的材料 ，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后 ，将鹅肉取出 ，盖上干净的湿布 ，以免鹅肉表面被风干 。等鹅肉凉后，切片摆盘 。 5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱 ，另取一碟倒入桔酱 ，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均 。 步骤/方式4 红烧鹅肉 ? 材料: 鹅肉 ，五花肉 、黄酒 、干山楂
、姜
、醋 、老抽 、冰糖 做法: 1 、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟 ，可去腥味 2 、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋 ，两片姜，一次加足量的水 。 3 、大火烧沸30分钟，撇浮沫
。转小火 ，一个半小时 。 4 、转入炒锅中 ，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓 ，加少量盐调味
。 步骤/方式5 蜜汁叉烧鹅肉 ? 材料: 鹅腹肉 ，叉烧酱
，葱
，蜂蜜 做法: 1.先将里鹅腹肉洗净
，然后用纸巾吸干水分 ，将里脊表面的白膜剔除干净
，加入叉烧酱
、葱段
，一起腌制2小时 ，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好； 2.腌制途中注意要翻面2-3次 ，以便入味均匀； 3.腌好的叉烧肉提前取出 ，放在架子上让汁水沥干； 4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟； 5.在烤盘底部垫上锡纸
，然后将叉烧肉放入烤箱 ，用180度的火力烤30-40分钟 ，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面
，再放入烤箱中，用150度的火力 ，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可
。 步骤/方式6 养胃补气的鹅胸肉粥 ? 材料: 白粥
，鹅胸肉 ，干百合 做法: 1、鹅胸肉切丝
，用少量的料酒 、白胡椒粉、糖
、盐拌匀入味； 2 、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中 ，煮到滚
，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后 ，转文火10分钟就可以了； 3 、加入细细的嫩姜丝跟葱碎 、白胡椒调味就可以吃咯 ，非常之好吃的一道养生粥 。 步骤/方式7 擂锅鹅 ? 材料 ： 主料 ：鲜鹅肉，五香米粉 调料 ： ，猪油
，料酒，盐
，味精 ，姜、葱 ，清汤 做法: 1
、将鹅肉洗净 ，切成4厘米长 、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破 ，另一半姜切米 ，葱切末。 2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块 ，放盐 ，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅 ，装入碗内 ，放上拍破的葱和姜 ，上笼旺火蒸15分钟左右 。 3
、锅放油烧六成热 ，放蒸好的鹅肉 ，再放入姜米 、葱末 、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉
，中火炒至锅内汤汁收干
，装盘即成。 END
，本文到此结束
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